東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2022/10/6
【世界シャリサミット2022】鮨酢の聖地。京都宮津にて開催されました！
2022/9/29
高崎の名店〝天ぷらもっこす〟との最強コラボ！超本格天ぷら鮨の誕生！
2022/9/23
【第61回！握りオンリー30貫　秋の会】超満席にて開催されました！
2022/9/14
鮨かの出張鮨！秋の気配を感じる八ヶ岳山麓で握る本格鮨！
2022/9/8
【第60回握りオンリー30貫】おツマミ付き超フルコースにて開催されました！
2022/8/31
鮨かの初めてのコラボイベント！超本格肉鮨会が開催されました！
2022/8/23
鮨かのが10年来の契約を結ぶ！朝どれ鮮魚が届く小田原　早川漁場はこんなところ！
2022/8/7
もちろんガリも手作り！新生姜の季節が仕込み時！
2022/7/29
令和4年度　夏の風物詩。新子のシーズンが始まりました！
2022/7/23
【第59回　夏の握りオンリー30貫】超満席で開催されました！