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店主ブログ
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2022/6/12
小田原漁場で旬を迎える夏の叺。様々な仕込みを施すカマスの鮨の魅力!
鮨かのが長年契約する小田原漁場ならではの美味しさ! 鮨かのが契約する〝小田原漁場 […]
2022/6/6
【第58回初夏の握りオンリー30貫】これからが旬の夏鮨怒涛のフルコース!
今回は、鮨かの主催の30貫。季節感のある鮨ネタと2種のシャリによる鮨会に仕上げま […]
2022/5/24
【鮨と日本酒ペアリング】春から初夏を代表する鳥貝の握りとスッキリ旨い熟成酒。京の春を合わせる!
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ!鮨と日本酒ペアリング第15弾! 心地よい食 […]
2022/5/19
【真妻品種の本ワサビといらか品種の本ワサビ】鮨かのはその特徴を生かし、2種類の本山葵を使い分けます!
食材の旨味を引き立たせる爽やかな辛味〝いらかワサビ〟。日本一との呼び名高い〝真妻 […]
2022/5/4
【LINE限定鮨だけコース】発信中‼︎不定期にて開催されるお得情報をお見逃しなく!
その日良いトコどりのサクッと鮨だけショートコースを設置致します! なんとなくお鮨 […]
2022/4/28
【第57回4月の握りオンリー30貫。開催‼︎】春真っ盛りの鮨ネタ揃い踏み‼︎
3時間を超える大人気の鮨会。今回は有名YouTuberの撮影も兼ねての開催でした […]
2022/4/13
鮨かの赤酢のシャリは温泉水を使い炊き上げます!
素材の旨味を引き立たせる天然温泉水で炊いたシャリについて。 鮨屋にとってもっとも […]
2022/4/11
【小田原産直便通信】旬は春から初夏。相模湾小田原地魚カイワリが始まりました!
鮨かのが契約するこだわりの小田原地魚紹介第3集! 4月中旬を迎え、小田原漁場での […]
2022/4/7
長野県上田市より〝和田龍登水〟を醸す‼︎和田澄夫氏がご来店されました‼︎
先日、長野県上田市にある日本酒蔵の蔵元である和田澄夫さんがお見えになりました […]
2022/4/7
【小田原産直便通信】今、相模湾の太刀魚が素晴らしい‼︎
鮨かのが契約する小田原産直鮮魚の魅力!第2集! 4月に入り、極上太刀魚の入荷が続 […]
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【第81回握りオンリー30貫】開催!秋の鮨ネタ大集合‼︎
2023.09.12
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鮨とワインの最強ペアリング!第4回【酢・四の会】開催!
2023.09.04
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ワイン専門誌【ワイン王国】に〝酢・四の会〟の様子が掲載されました!
2023.08.27
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緑豊かな南会津にあるロ万の醸造蔵。花泉酒造を訪問してきました!
2023.08.16
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【女将の日本酒旅】滋賀県。琵琶湖をグルりとドライブ編!
2023.08.06
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