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日本酒ペアリング
2023/8/16
緑豊かな南会津にあるロ万の醸造蔵。花泉酒造を訪問してきました!
【鮨かの酒蔵訪問記】南会津のこだわりがギュッと詰まったロ万は緑豊かな所で醸されて […]
2023/7/21
【酒蔵訪問記】滋賀県湖南市。硬派な日本酒を醸す北島酒造を訪れました!
造り手の想いに触れる酒蔵訪問記。part3 湖国。二百年以上続く北島酒造はこんな […]
2023/4/26
【酒蔵訪問記】福島県郡山市。にいだしぜんしゅを醸す仁井田本家は自然豊かな山々に囲まれていた‼︎
造り手の思いに触れる酒蔵訪問記。その2。 自然に寄り添う日本酒造り。仁井田本家は […]
2023/2/10
女将の日本酒旅PART3!鍾乳洞に1番近い蔵。落酒造場で仕込みのお手伝い‼︎
岡山県の山奥で地元の方達と和気あいあいの日本酒仕込み。大正の鶴を醸す落酒造場へ訪 […]
2022/12/16
酒仕込みの真っ最中!憧れの【てんびん絞り】を見学!
全国的にもごくわずか!全量天秤絞り!不老泉を醸す滋賀県の【上原酒造】へ訪問! […]
2022/11/22
最強の燗酒師!「Gats Lab」水原将と対峙する鮨かの女将‼︎
最強の燗酒師と向き合う3時間‼︎V.S水原将!鮨かの女将は自分流の燗酒をどう提供 […]
2022/10/24
女将の日本酒旅!兵庫の山奥で燗付け特訓&360年余の日本酒蔵で蔵元見学‼︎
〝燗は付ける人で味わいが変わる⁉︎〟を体験。調理する日本酒の味わいとは⁉︎江戸時 […]
2022/5/24
【鮨と日本酒ペアリング】春から初夏を代表する鳥貝の握りとスッキリ旨い熟成酒。京の春を合わせる!
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ!鮨と日本酒ペアリング第15弾! 心地よい食 […]
2022/4/1
【鮨と日本酒ペアリング】小田原地魚 春のメジナと最強食中酒の鷹勇を合わせる‼︎
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第14弾‼︎ 旬を迎え […]
2022/3/13
【鮨と日本酒ペアリング】今が旬‼︎トップブランド稲取金目鯛と、爽やかな甘味の勢正宗を合わせる‼︎
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第13弾‼︎ 旨味満載‼ […]
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2023.12.05
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【令和5年度のカラスミ作り】鮨かのオリジナル!ウィスキー仕込みのカラスミ!
2023.11.23
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【にいだの出張感謝祭in MIYASHITA PARK】渋谷という大舞台に鮨かの!挑んで参りました!
2023.11.16
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第84回 鮨30貫チャレンジ番外編‼︎【おツマミ付き30貫】が開催されました‼︎
2023.11.03
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令和5年度 新もの柚子胡椒が出来上がりました!テイクアウトもOK!
2023.10.12
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