東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

日本酒ペアリング

2025/3/21
【第一回　鮨と熟成酒の会】未体験のペアリング回！大成功のうちに終了しました！
2024/9/10
【鮨と日本酒ペアリング】旨味溢れる縞海老の握りと辛口熟成酒　ひこ孫を合わせる！
2023/8/16
緑豊かな南会津にあるロ万の醸造蔵。花泉酒造を訪問してきました！
2023/7/21
【酒蔵訪問記】滋賀県湖南市。硬派な日本酒を醸す北島酒造を訪れました！
2023/4/26
【酒蔵訪問記】福島県郡山市。にいだしぜんしゅを醸す仁井田本家は自然豊かな山々に囲まれていた‼︎
2023/2/10
女将の日本酒旅PART3！鍾乳洞に1番近い蔵。落酒造場で仕込みのお手伝い‼︎
2022/12/16
酒仕込みの真っ最中！憧れの【てんびん絞り】を見学！
2022/11/22
最強の燗酒師！「Gats Lab」水原将と対峙する鮨かの女将‼︎
2022/10/24
女将の日本酒旅！兵庫の山奥で燗付け特訓&360年余の日本酒蔵で蔵元見学‼︎
2022/5/24
【鮨と日本酒ペアリング】春から初夏を代表する鳥貝の握りとスッキリ旨い熟成酒。京の春を合わせる！
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