東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

旬の美味しいもの

2023/11/23
【令和5年度のカラスミ作り】鮨かのオリジナル！ウィスキー仕込みのカラスミ！
2023/10/12
令和５年度　新もの柚子胡椒が出来上がりました！テイクアウトもOK！
2023/8/1
新子が今年も始まりました！夏を代表する鮨をお見逃しなく！
2023/2/15
食べて美味しい！栄養豊かな優等生！イワシの捌き方を大公開！
2022/11/17
令和4年度11月！カラスミの仕込みが始まりました！
2022/8/7
もちろんガリも手作り！新生姜の季節が仕込み時！
2022/7/29
令和4年度　夏の風物詩。新子のシーズンが始まりました！
2022/6/29
初夏の小肌は旨味たっぷり！脂がのった選り抜きをこだわりの調味料を使い仕込みあげる！
2022/6/12
小田原漁場で旬を迎える夏の叺。様々な仕込みを施すカマスの鮨の魅力！
2022/4/13
鮨かの赤酢のシャリは温泉水を使い炊き上げます！