東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2025/1/14
作り続けて10年以上！鮨屋が作るこだわりの恵方巻の日がやって来ます！
2025/1/4
私とバラちらし〜共に歩んだ10年間〜
2024/12/2
令和７年度！鮨かの特製新春バラちらしご予約受付中です！
2024/11/19
簡単！鮨かの流！包丁のサビ取り方法！
2024/11/13
鮨かの定番！小松菜ヨーグルトアイスの作り方！完全レシピ大公開！
2024/10/2
天然の！舞茸求めて山奥へ！鮨かの！３度目のキノコ狩りにチャレンジ！
2024/9/10
【鮨と日本酒ペアリング】旨味溢れる縞海老の握りと辛口熟成酒　ひこ孫を合わせる！
2024/8/30
未体験の味わい！半熟イクラの季節がやって来ました！
2024/8/8
江戸前すしには欠かせない存在である赤酢について。旨味がたっぷり詰まった赤色のお酢の正体とは‼︎
2024/8/1
夏を代表する鮨！令和６年度の新子がいよいよ登場！
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