more

江戸川区PayPayキャンペーンスタート‼︎

⚫︎江戸川区PayPayキャンペーンスタート‼︎12/1〜12/31まで30%のPayPayポイントバックです。

最大3,000円/1回のポイント付与。付与は30日後となります。

ポイントバックの対象はPayPay残高かPayPay内のYahooカードからのお支払いのみとなります。

期間中、お1人様最大1万円までのポイントバックが受けられます(1回の最大は3,000円です)。詳しくは江戸川区のホームページ〝えどがわ得得キャンペーン〟をご覧下さい。

⚫︎12/30〜1/3は昼夜営業いたします※現在、元旦夜と2日夜は満席になりました。同時に海鮮ばらちらしのお引取りもご予約承り中です。正月は大箱(3〜4人前)16200円のみです。

⚫︎現在お料理は昼夜ともに17600円(税込)のコースのみとなります※お昼のショートコースは終了致しました。

●最新の営業日等情報はLINE(@sushikano)で配信しております。ご予約やお問い合わせもLINEからお気軽にどうぞ

●前日までにご予約の無い日はお休みさせて頂きます※定休日以外もお休みの場合がございますので、ホームページ内の営業日カレンダーをご参照下さい。

平日夜の最終入店は19:30です(18時開店)。土日祝夜は18時一斉コーススタートの1回転とさせて頂きます。

ご予約はこちらからどうぞ↓

yoyaku.toreta.in/sushikano

●こちらからもご予約・お問合せ頂けます↓

LINE(@sushikano)・Instagram(@kanomakoto

●テイクアウトだけのお客様は2人前以上のご注文をお願い致します※1人前はお受けしておりません。

商品は【海鮮ばらちらし】【炙り穴子押し寿司】です。

海鮮ばらちらし大箱4人前16200円、小箱1人前5400円。炙り穴子押し寿司 1人前3240円。

●小さいお子様連れのお客様へ

  • お席はコースをお召し上がりになる方を優先しております。コースをお召し上がりならないお子様はご遠慮頂いております。
  • ご家族での貸切の場合はお子様もお連れ様下さいませ。貸切の場合はコースをお召し上がりの方がなるべく6名様以上でお願い致します。貸切人数はご相談下さい。

「すし初」から「鮨かの」へ

先代が作り上げて来た歴史、
そして次なる挑戦の未来
鹿野  亮

昭和四十五年、地元の皆様に美味しいお寿司を味わって頂きたいという想いで、江戸川区一之江に「すし初」は初代鹿野安男により誕生しました。
技と目利きによるホンモノの江戸前寿司と、華やかさはないけれどゆったりとした時間をお過ごしいただける空間で地域の皆様に愛されて参りました。

先代より「すし初」を受け継ぎ十余年、「すし初」は「鮨かの」と改名し未来に向けて新たな挑戦に向かっています。重ねて来た技と信頼を生かし、新しい「鮨」の世界を自分なりに精一杯表現することが二代目としての使命だと感じております。

そして何より、「お鮨ってこんなに美味しいんだ」とご満足いただけるよう、シャリの一粒、ネタの一切れ、ワサビの一撮みに心を込めてお鮨をにぎって参ります。

鮨かの店主 鹿野  亮
おまかせコース
鮨かの「三つのお約束」
穴子
穴子
とことん
素材にこだわった穴子を
自慢の味でご提供いたします。

穴子専門の仲卸から更に厳選した納得のいく穴子のみを仕入れ、研究を重ねた独自の乳清仕込みと、創業当時から変わらぬ“詰め”で仕上げた穴子は自慢の逸品です。
※乳清とは別名ホエーとも言い、チーズ作りの際に発生する副産物=乳清です。それを活用してより美味しく調理しております。

穴子
仕入れ
仕入れ
仕入れには店主自ら市場に出向き、
その日の最良の素材のみを
ご提供いたします。

すし屋はネタが命。
市場での仕入れは店主自らが出向きます。産地やブランドも重要ですが、その日の最良な素材のみを仕入れております。市場も中央卸売市場(豊洲)のみではなく、可能な限り関東近郊の市場に出向き日々より良い素材を探求しております。

仕入れ
日本酒ペアリング
日本酒ペアリング
お料理に合わせて
最も相性の良い
日本酒をご提案します。

日本酒は唎酒師の資格をもつ店主と女将が季節に合わせて常時数十種類揃えております。
日本酒の説明は女将が丁寧にご説明させていただきます。

仕入れ
テイクアウト
テイクアウトメニュー

お土産や差し入れなどにも便利なテイクアウトメニューをご用意しております。
鮨かの自慢の炙り穴子押し寿しと海鮮ばらちらしをご用意しております。
どなたにもきっと喜こんで頂けるお土産です。
※要予約。テイクアウトのみのお客様は2人前以上のご注文をお願いしております。

テイクアウトメニュー

炙り穴子押し寿し
しっかり味付けした穴子をたっぷり二本使用し、
酢飯でサンドしております。
3000円
※要予約

テイクアウトメニュー

海鮮ばらちらし
特製漬け醤油で味付けした、
こだわりのバラちらしです。
1人前小箱 5000円
3〜4人前大箱 15000円
※要予約(夏季お休み)

握り寿しのテイクアウトは承っておりません。
季節に限らずお早めにお召し上がりください。
※テイクアウトはご予約をお願いいたします。

店主ブログ

2021/11/29
【鮨と日本酒ペアリング】カンヌキと呼ばれる極上サヨリと鮨かの定番の和田龍登水の燗を合わせる‼︎

唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第四弾‼︎ 独特の旨味を […]

2021/11/24
鮨かの秋の大自然を満喫‼︎水上のジビエツアーにゆく‼︎

谷川岳の麓。〝とんとくわっさい〟山の幸をたらふく食べて大満足‼︎ 緊急事態宣言の […]

2021/11/21
【鮨と日本酒ペアリング】こだわりの小肌の握りと加佐一陽Moon Loverを合わせる‼︎

唎酒師である店主。鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第三弾‼︎ スッキリ旨い小肌に […]

2021/11/15
高知県より直送‼︎こだわりの熟成生姜で仕込む秋冬バージョンのガリ‼︎

リンゴ酢によるまろやかでフルーティーなガリに仕上げます‼︎ 鮨屋にとって〝ガリ〟 […]

2021/11/10
【鮨と日本酒のペアリング】秋の味覚の代表格 秋刀魚と新波を合わせる‼︎

唎酒師である店主。鹿野 亮が選ぶ‼︎鮨と日本酒ペアリング第2弾‼︎ サンマ特有の […]

2021/11/6
春子鯛の握りとみむろ杉のペアリング‼︎それは旨味の相乗効果だった‼︎

日本酒ペアリング第一弾。 春子鯛と合わせるのは〝みむろ杉〟‼︎ 唎酒師の資格を持 […]