恵方巻きのご予約を承り中です

●恵方巻きのご予約受付中限定100本までとさせて頂きます。

※2/3のみのお引き取り4,000円/1本(こだわりの具材は店主ブロブをご覧下さい

お引取り時間11:00〜14:00、17:00〜20:00

GO TO EAT 東京は当店でお使い頂けます。デジタルアナログ共に対応可

 

お料理はコースのみとなります※お席はカウンターのみです

【おまかせコース】18,000円(19,800円)※昼夜対応可お昼11:30〜のみ

【お昼の握りだけコース】12,000円(13,200円税込)※こちらのコースは12:00スタートのみ

お昼は土・日祝の予約のある日のみ営業致しますそれ以外のお昼は4名様以上のご予約でご用意させて頂きます。

 

平日夜は18:00〜19:30からお選び下さい※平日夜のスタート時間は先の2組の予約時間を優先させて頂きます。3組目の方は先のご予約の方にスタート時間を合わせて頂くお願いをしております。

 

土日祝夜は18時一斉スタートの1回転とさせて頂きます

 

●【貸切プラン】7〜8名様で飲み物付きプランございます。22,000円(税込)土日夜・年末年始を除く、平日夜とお昼対応。詳しくはLINEよりお問合せ下さい

                   

お問い合わせはLINEからお気軽にどうぞ。(@sushikano)

ネット予約はこちらからどうぞ↓※1月中旬より予約サイトが変わりました。

www.tablecheck.com/shops/sushikano/reserve

●定休日以外もお休みの場合がございますので、ホームページ内の営業日カレンダーをご参照下さい。

 

●テイクアウトのみのお客様は2人前以上のご注文をお願い致します※1人前はお受けしておりません。商品【炙り穴子押し寿司】 1人前3240円 【海鮮ばらちらし】1人前7,560円・大箱3〜4人前21,800円※要予約

 

●小さいお子様連れのお客様へ

  • お席はコースをお召し上がりになる方を優先しております。コースをお召し上がりならないお子様はご遠慮頂いております。コースをお召し上がりならないお子様は、ご家族等の貸切のご利用をお願いしております。曜日・貸切人数はご相談下さい。お席はカウンターのみとなります。

「すし初」から「鮨かの」へ

先代が作り上げて来た歴史、
そして次なる挑戦の未来
鹿野  亮

昭和四十五年、地元の皆様に美味しいお寿司を味わって頂きたいという想いで、江戸川区一之江に「すし初」は初代鹿野安男により誕生しました。
技と目利きによるホンモノの江戸前寿司と、華やかさはないけれどゆったりとした時間をお過ごしいただける空間で地域の皆様に愛されて参りました。

先代より「すし初」を受け継ぎ十余年、「すし初」は「鮨かの」と改名し未来に向けて新たな挑戦に向かっています。重ねて来た技と信頼を生かし、新しい「鮨」の世界を自分なりに精一杯表現することが二代目としての使命だと感じております。

そして何より、「お鮨ってこんなに美味しいんだ」とご満足いただけるよう、シャリの一粒、ネタの一切れ、ワサビの一撮みに心を込めてお鮨をにぎって参ります。

鮨かの店主 鹿野  亮
おまかせコース
鮨かの「三つのお約束」
日本酒ペアリング
日本酒ペアリング
お料理に合わせて日本酒をご提案します。

近年の日本酒業界は日々進化しています。
〝淡麗辛口〟の時代はとうの昔。

純米造りや生酛造りに原点回帰し、熟成する酒や米作りから取組む蔵、地元の酒米や地元の酵母だけ使う蔵、白麹を使う等々、今の日本酒は自由で楽しい! 唎酒師の資格をもつ大将とサービス担当の女将が、お料理に合わせた日本酒をご提案させて頂きます。

誰もが知るメジャーな蔵は置いていません。
交流のある蔵や小さくても造り手の想いが伝わってくる蔵を中心に取り揃えてます。

冷や燗、色々な温度帯で楽しみ下さい。

日本酒ペアリング
穴子
穴子
とことん
素材にこだわった穴子を
自慢の味でご提供いたします。

穴子専門の仲卸から更に厳選した納得のいく穴子のみを仕入れ、研究を重ねた独自の乳清仕込みと、創業当時から変わらぬ“詰め”で仕上げた穴子は自慢の逸品です。
※乳清とは別名ホエーとも言い、チーズ作りの際に発生する副産物=乳清です。それを活用してより美味しく調理しております。

穴子
仕入れ
仕入れ
仕入れには店主自ら市場に出向き、
その日の最良の素材のみを
ご提供いたします。

すし屋はネタが命。
市場での仕入れは店主自らが出向きます。産地やブランドも重要ですが、その日の最良な素材のみを仕入れております。市場も中央卸売市場(豊洲)のみではなく、可能な限り関東近郊の市場に出向き日々より良い素材を探求しております。

仕入れ
テイクアウト
テイクアウトメニュー

お土産や差し入れなどにも便利なテイクアウトメニューをご用意しております。
鮨かの自慢の炙り穴子押し寿しと海鮮ばらちらしをご用意しております。
どなたにもきっと喜こんで頂けるお土産です。
※要予約。テイクアウトのみのお客様は2人前以上のご注文をお願いしております。

テイクアウトメニュー

炙り穴子押し寿し
しっかり味付けした穴子をたっぷり二本使用し、
酢飯でサンドしております。
3,240円
※要予約

テイクアウトメニュー

海鮮ばらちらし
特製漬け醤油で味付けした、
こだわりのバラちらしです。
1人前小箱 7,560円
3〜4人前大箱 21,800円
※要予約(夏季お休み)

握り寿しのテイクアウトは承っておりません。
季節に限らずお早めにお召し上がりください。
※テイクアウトはご予約をお願いいたします。

店主ブログ

2023/1/28
【番外編】3度目の超フルコース!おつまみ付き30貫チャレンジが開催されました!

そして、その裏では密かに誰もが未体験の1人60貫チャレンジが進行されていた‼︎ […]

2023/1/23
今年も絶好調!鮨かの名物鮨30貫チャレンジ!

新春の第70回目&第71回目のチャレンジが連続開催されました! 年末年始 […]

2023/1/6
作り続けて10年以上!2023今年も恵方巻の季節がやってくる!

鮨かのテーマは食べて美味しい恵方巻!南南東のやや南を向いてかぶりつきましょう! […]

2023/1/5
今年度も盛りだくさんな一年でした!令和4年を振り返る!

いつも鮨かのオフィシャルブログをご覧頂き誠にありがとう御座います。 早いもので令 […]

2022/12/16
酒仕込みの真っ最中!憧れの【てんびん絞り】を見学!

全国的にもごくわずか!全量天秤絞り!不老泉を醸す滋賀県の【上原酒造】へ訪問!   […]

2022/12/14
日本包丁研ぎ協会 プロの包丁研ぎ師による講習を受けに松阪へ!

三重県松阪市。月山義高刃物店 店主 藤原将志による最高の研ぎを叩き込まれる! 今 […]