東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2023/2/28
鮨をワインに寄せていく！第２回酢四の会が開催されました！
2023/2/6
鮨かののお正月休み。8年ぶりの福島県会津スノートリップに行ってきました！
2023/1/28
【番外編】３度目の超フルコース！おつまみ付き30貫チャレンジが開催されました！
2023/1/23
今年も絶好調！鮨かの名物鮨30貫チャレンジ！
2023/1/6
作り続けて10年以上！2023今年も恵方巻の季節がやってくる！
2023/1/5
今年度も盛りだくさんな一年でした！令和4年を振り返る！
2022/12/14
日本包丁研ぎ協会　プロの包丁研ぎ師による講習を受けに松阪へ！
2022/12/6
鮨かの名物イベント！鮨30貫チャレンジ怒涛の連続開催！
2022/11/30
鮨かの。初めての干柿作り！それを何に使うのかは後で考える！
2022/11/25
3種類のシャリを使い分け、鮨をワインに寄せていく！題して〝酢・四の会〟！
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