東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2023/1/6
作り続けて10年以上！2023今年も恵方巻の季節がやってくる！
2023/1/5
今年度も盛りだくさんな一年でした！令和4年を振り返る！
2022/12/16
酒仕込みの真っ最中！憧れの【てんびん絞り】を見学！
2022/12/14
日本包丁研ぎ協会　プロの包丁研ぎ師による講習を受けに松阪へ！
2022/12/6
鮨かの名物イベント！鮨30貫チャレンジ怒涛の連続開催！
2022/11/30
鮨かの。初めての干柿作り！それを何に使うのかは後で考える！
2022/11/25
3種類のシャリを使い分け、鮨をワインに寄せていく！題して〝酢・四の会〟！
2022/11/22
最強の燗酒師！「Gats Lab」水原将と対峙する鮨かの女将‼︎
2022/11/17
令和4年度11月！カラスミの仕込みが始まりました！
2022/11/13
秋のキノコ狩り第２弾！今回のお目当ては見た目も可愛いクリタケ！