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店主ブログ
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2022/5/24
【鮨と日本酒ペアリング】春から初夏を代表する鳥貝の握りとスッキリ旨い熟成酒。京の春を合わせる!
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ!鮨と日本酒ペアリング第15弾! 心地よい食 […]
2022/5/19
【真妻品種の本ワサビといらか品種の本ワサビ】鮨かのはその特徴を生かし、2種類の本山葵を使い分けます!
食材の旨味を引き立たせる爽やかな辛味〝いらかワサビ〟。日本一との呼び名高い〝真妻 […]
2022/5/4
【LINE限定鮨だけコース】発信中‼︎不定期にて開催されるお得情報をお見逃しなく!
その日良いトコどりのサクッと鮨だけショートコースを設置致します! なんとなくお鮨 […]
2022/4/28
【第57回4月の握りオンリー30貫。開催‼︎】春真っ盛りの鮨ネタ揃い踏み‼︎
3時間を超える大人気の鮨会。今回は有名YouTuberの撮影も兼ねての開催でした […]
2022/4/13
鮨かの赤酢のシャリは温泉水を使い炊き上げます!
素材の旨味を引き立たせる天然温泉水で炊いたシャリについて。 鮨屋にとってもっとも […]
2022/4/11
【小田原産直便通信】旬は春から初夏。相模湾小田原地魚カイワリが始まりました!
鮨かのが契約するこだわりの小田原地魚紹介第3集! 4月中旬を迎え、小田原漁場での […]
2022/4/7
長野県上田市より〝和田龍登水〟を醸す‼︎和田澄夫氏がご来店されました‼︎
先日、長野県上田市にある日本酒蔵の蔵元である和田澄夫さんがお見えになりました […]
2022/4/7
【小田原産直便通信】今、相模湾の太刀魚が素晴らしい‼︎
鮨かのが契約する小田原産直鮮魚の魅力!第2集! 4月に入り、極上太刀魚の入荷が続 […]
2022/4/1
【鮨と日本酒ペアリング】小田原地魚 春のメジナと最強食中酒の鷹勇を合わせる‼︎
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第14弾‼︎ 旬を迎え […]
2022/3/28
【第56回 春の鮨 30貫チャレンジ開催‼︎】バラエティに富んだ旬の魚30種類を楽しんで下さいませ‼︎
約3ヶ月ぶりの30貫チャレンジの開催でした。 普段は、幹事様に人数を集めても […]
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ブログ新着記事
【番外編】3度目の超フルコース!おつまみ付き30貫チャレンジが開催されました!
2023.01.28
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今年も絶好調!鮨かの名物鮨30貫チャレンジ!
2023.01.23
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作り続けて10年以上!2023今年も恵方巻の季節がやってくる!
2023.01.06
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今年度も盛りだくさんな一年でした!令和4年を振り返る!
2023.01.05
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酒仕込みの真っ最中!憧れの【てんびん絞り】を見学!
2022.12.16
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