東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2024/9/10
【鮨と日本酒ペアリング】旨味溢れる縞海老の握りと辛口熟成酒　ひこ孫を合わせる！
2024/8/30
未体験の味わい！半熟イクラの季節がやって来ました！
2024/8/8
江戸前すしには欠かせない存在である赤酢について。旨味がたっぷり詰まった赤色のお酢の正体とは‼︎
2024/8/1
夏を代表する鮨！令和６年度の新子がいよいよ登場！
2024/5/20
プロの味！鮨かの流【煎り酒】の作り方！
2024/5/19
鮨かのが取り扱う！木桶仕込み醤油の魅力を伝える番組が完成致しました！
2024/3/22
鮨かの定番酒！【ロ万】を作る花泉酒造の仕込み見学へ行って来ました！
2024/3/16
【第88回握りオンリー30貫】番外編！3種のシャリで30貫‼︎
2024/2/6
令和６年度　鮨かの特製恵方巻。沢山のご注文誠に有難う御座いました！
2024/1/14
味わえるのはこの日だけ！鮨かの特製恵方巻のご予約を開始致します！
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