東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、昭和45年に先代が「すし初」として創業いたしました。その後二代目が受け継ぎ十余年、「お鮨ってこんなに美味しいんだ」と思っていただける様な街場進化系鮨屋を目指し、平成29年に「鮨かの」として再出発いたしました。

店主ブログ

2022/11/30
鮨かの。初めての干柿作り！それを何に使うのかは後で考える！
2022/11/25
3種類のシャリを使い分け、鮨をワインに寄せていく！題して〝酢・四の会〟！
2022/11/22
最強の燗酒師！「Gats Lab」水原将と対峙する鮨かの女将‼︎
2022/11/17
令和4年度11月！カラスミの仕込みが始まりました！
2022/11/13
秋のキノコ狩り第２弾！今回のお目当ては見た目も可愛いクリタケ！
2022/11/10
鮨かの名物！握りオンリー30貫！怒涛の連続開催！
2022/11/1
鮨かのの休日！初めての南アルプス。甲斐駒ヶ岳登山にチャレンジ！
2022/10/24
女将の日本酒旅！兵庫の山奥で燗付け特訓&360年余の日本酒蔵で蔵元見学‼︎
2022/10/17
天然の！まいたけ求めて山奥へ！鮨かの秋の味覚！舞茸狩りにチャレンジ！
2022/10/6
【世界シャリサミット2022】鮨酢の聖地。京都宮津にて開催されました！