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2022/9/8
【第60回握りオンリー30貫】おツマミ付き超フルコースにて開催されました!
記念すべき60回目の30貫チャレンジの総数は、おツマミ付きの40品!5時間にわた […]
2022/8/31
鮨かの初めてのコラボイベント!超本格肉鮨会が開催されました!
その名は、鮨醍醐!2店の鮨屋が鉄板焼き店に集結!クオリティの高すぎる肉鮨の誕生! […]
2022/8/23
鮨かのが10年来の契約を結ぶ!朝どれ鮮魚が届く小田原 早川漁場はこんなところ!
活気溢れる夏の小田原漁場視察!超鮮度の地魚がその日に届く凄さの理由はココにある! […]
2022/8/7
もちろんガリも手作り!新生姜の季節が仕込み時!
甘味は抑えて素材を味を引き出します!調味料にもこだわりを! 鮨店になくてはならな […]
2022/7/29
令和4年度 夏の風物詩。新子のシーズンが始まりました!
職人の技術が結集した一貫!今、食べるべき握りはコレだ! 今年は梅雨明けがとても早 […]
2022/7/23
【第59回 夏の握りオンリー30貫】超満席で開催されました!
不定期にて開催される大人気企画!夏に旬を迎える鮨オンリー30貫チャレンジ! 今回 […]
2022/7/13
鮨かのが使用するこだわりの調味料はコレ!
昔ながらの伝統製法による本物を使用!旨味あふれる体に優しい調味料を各地から取り寄 […]
2022/6/29
初夏の小肌は旨味たっぷり!脂がのった選り抜きをこだわりの調味料を使い仕込みあげる!
新子のシーズン前。肉厚な上質小肌をプレミアムな極上米酢で仕上げています! 毎 […]
2022/6/12
小田原漁場で旬を迎える夏の叺。様々な仕込みを施すカマスの鮨の魅力!
鮨かのが長年契約する小田原漁場ならではの美味しさ! 鮨かのが契約する〝小田原漁場 […]
2022/6/6
【第58回初夏の握りオンリー30貫】これからが旬の夏鮨怒涛のフルコース!
今回は、鮨かの主催の30貫。季節感のある鮨ネタと2種のシャリによる鮨会に仕上げま […]
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ブログ新着記事
【番外編】3度目の超フルコース!おつまみ付き30貫チャレンジが開催されました!
2023.01.28
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最近のできごと。
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今年も絶好調!鮨かの名物鮨30貫チャレンジ!
2023.01.23
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作り続けて10年以上!2023今年も恵方巻の季節がやってくる!
2023.01.06
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今年度も盛りだくさんな一年でした!令和4年を振り返る!
2023.01.05
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酒仕込みの真っ最中!憧れの【てんびん絞り】を見学!
2022.12.16
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