沢山のご注文誠に有難う御座いました！

令和7年2月２日日曜日。今年は例年よりも1日早い節分。恵方巻の日です！

関東地方では雪かもっ⁉︎という天気予報でしたが、午前中の雨だけで済み、ホッとしました。

　

１年のうちで１度きりの巻き物の日。鮨かのとしても、これを販売出来る事をお祭りみたいに楽しみにしています。

芝海老を擦り込んだ玉子焼き、かんぴょうや椎茸の煮物、そして試作まで。この日の為の仕込みは3週間前から。

当日は早朝から作業開始と、気合いも充分！

皆さまの笑顔の為の１日でした！

　

鮨かの特製恵方巻。美味しさの秘密！

　

　

鮨かので恵方巻を販売する様になり、10年以上になります。

少しずつブラッシュアップを繰り返し、現在の入れる意味を持つ７種の具材が入った恵方巻が完成したのです。

小松菜を巻物の具材として扱うお店は、日本中で当店だけだと思います。試行錯誤した証です！

　

恵方巻を支えてくれた生産者の皆さまへ！

　

　

福岡の海苔屋さん。艶と厚みのある海苔のおかげで作業もスムーズでした！

豊洲の穴子屋さん。肉厚で炙るとトロける美味しさでした！

瑞江の小松菜屋さん。シャキシャキで甘味のある小松菜でした！

同じく瑞江のハチミツ屋さん。優しい甘味が巻物の柱となりました！

栃木のゴマ屋さん。香ばしい香りが素晴らしい！

深谷の玉子屋さん。安心感のある玉子焼きに仕上がりました！

栃木のかんぴょう屋さん。干瓢の旨味と風味が名脇役です！

　

お酢屋さん。お米屋さん。折り箱屋さん！

上質な素材を届けてくれた生産者の皆さま！有難う御座いました！

　

節分が終わり、立春を迎えました。春はすぐそこです。

　

さて！次回！令和7年の２月３日は火曜日です！

来年も変わらぬ美味しさをお届け致します！