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日本酒ペアリング
2021/12/4
【鮨と日本酒ペアリング】小田原直送の霜降りカマスと長期熟成の大信州を合わせる‼︎
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第5弾‼︎ 小田原直送の […]
2021/11/29
【鮨と日本酒ペアリング】カンヌキと呼ばれる極上サヨリと鮨かの定番の和田龍登水の燗を合わせる‼︎
唎酒師の資格を持つ店主 鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第四弾‼︎ 独特の旨味を […]
2021/11/21
【鮨と日本酒ペアリング】こだわりの小肌の握りと加佐一陽Moon Loverを合わせる‼︎
唎酒師である店主。鹿野亮が選ぶ‼︎日本酒ペアリング第三弾‼︎ スッキリ旨い小肌に […]
2021/10/25
ごく限られた期間のみ豊洲市場で流通する大黒シシャモ。本物の味を鮨かので‼︎
優しい旨味と特有の香り。超高値で取引される北海道厚岸産の本ししゃもと栃木銘酒〝惣 […]
2021/10/20
豊洲市場のごく限られた仲卸でしか扱われない極上樽秋刀魚が鮨かのに登場!
ミシュラン2つ星鮨店も扱う!岩手県宮古の漁師がこだわる幻の極上サンマ! もくじ […]
2021/9/19
最高級‼︎出水の鯵の握りと滋賀銘酒〝北島 雄町純米〟のペアリングをしました‼︎
〝鮨かの〟が得意とするネタで最も定評のある握りのひとつに〝鯵(あじ)〟が有ります […]
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2024.10.02
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江戸前すしには欠かせない存在である赤酢について。旨味がたっぷり詰まった赤色のお酢の正体とは‼︎
2024.08.08
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2024.08.01
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