東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2022/4/13
鮨かの赤酢のシャリは温泉水を使い炊き上げます！
2022/4/11
【小田原産直便通信】旬は春から初夏。相模湾小田原地魚カイワリが始まりました！
2022/4/7
長野県上田市より〝和田龍登水〟を醸す‼︎和田澄夫氏がご来店されました‼︎
2022/4/7
【小田原産直便通信】今、相模湾の太刀魚が素晴らしい‼︎
2022/4/1
【鮨と日本酒ペアリング】小田原地魚　春のメジナと最強食中酒の鷹勇を合わせる‼︎
2022/3/28
【第56回　春の鮨　30貫チャレンジ開催‼︎】バラエティに富んだ旬の魚30種類を楽しんで下さいませ‼︎
2022/3/18
プロの味！鮨かの流【煮切り醤油】の作り方！
2022/3/18
【小田原産直便通信】瑞々しい美味しさ。今が旬‼︎春子鯛が絶好調‼︎
2022/3/13
【鮨と日本酒ペアリング】今が旬‼︎トップブランド稲取金目鯛と、爽やかな甘味の勢正宗を合わせる‼︎
2022/3/7
【酒蔵訪問記】北信州　志賀高原の麓。長野県中野市にある丸世酒造店は大自然に囲まれていた‼︎
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