東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2023/3/14
第74回　握りオンリー30貫開催！春の鮨ネタ勢揃い！
2023/3/9
【江戸木箸】すっと手に馴染む感触が素晴らしい！職人による手造りお箸の魅力！
2023/2/28
鮨をワインに寄せていく！第２回酢四の会が開催されました！
2023/2/15
食べて美味しい！栄養豊かな優等生！イワシの捌き方を大公開！
2023/2/10
女将の日本酒旅PART3！鍾乳洞に1番近い蔵。落酒造場で仕込みのお手伝い‼︎
2023/2/6
鮨かののお正月休み。8年ぶりの福島県会津スノートリップに行ってきました！
2023/1/28
【番外編】３度目の超フルコース！おつまみ付き30貫チャレンジが開催されました！
2023/1/23
今年も絶好調！鮨かの名物鮨30貫チャレンジ！
2023/1/6
作り続けて10年以上！2023今年も恵方巻の季節がやってくる！
2023/1/5
今年度も盛りだくさんな一年でした！令和4年を振り返る！
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