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2022/11/30
鮨かの。初めての干柿作り!それを何に使うのかは後で考える!
キッカケは、11月に行った群馬県水上食べ歩きツアーでした。 いつも行っているジビ […]
2022/11/25
3種類のシャリを使い分け、鮨をワインに寄せていく!題して〝酢・四の会〟!
〝鮨に合うワイン〟ではなく〝ワインに合う鮨〟を。鮨とワインの最強ペアリングの会! […]
2022/11/22
最強の燗酒師!「Gats Lab」水原将と対峙する鮨かの女将‼︎
最強の燗酒師と向き合う3時間‼︎V.S水原将!鮨かの女将は自分流の燗酒をどう提供 […]
2022/11/17
令和4年度11月!カラスミの仕込みが始まりました!
日本三大珍味のひとつ。カラスミの原料である〝ボラ子〟が豊洲市場に出回るのは今! […]
2022/11/13
秋のキノコ狩り第2弾!今回のお目当ては見た目も可愛いクリタケ!
秋真っ盛り!紅葉が進む群馬県片品村。大自然の中でのキノコ狩り体験録! 前回のキノ […]
2022/11/10
鮨かの名物!握りオンリー30貫!怒涛の連続開催!
鮨ネタが豊富な季節。秋の30貫はこんな感じでした! 10月後半から11月上旬まで […]
2022/11/1
鮨かのの休日!初めての南アルプス。甲斐駒ヶ岳登山にチャレンジ!
秋の南アルプス。甲斐駒ヶ岳登山の感動日記。 私は趣味として、登山をやっております […]
2022/10/24
女将の日本酒旅!兵庫の山奥で燗付け特訓&360年余の日本酒蔵で蔵元見学‼︎
〝燗は付ける人で味わいが変わる⁉︎〟を体験。調理する日本酒の味わいとは⁉︎江戸時 […]
2022/10/17
天然の!まいたけ求めて山奥へ!鮨かの秋の味覚!舞茸狩りにチャレンジ!
秋の味覚の代表格!力強い天然の舞茸は段違いの美味しさでした! 9月も中旬を過ぎ、 […]
2022/10/6
【世界シャリサミット2022】鮨酢の聖地。京都宮津にて開催されました!
3年ぶりのシャリサミット!日本全国。海外からも鮨職人が京都宮津に集結!アツい1日 […]
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夏を代表する鮨!令和6年度の新子がいよいよ登場!
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プロの味!鮨かの流【煎り酒】の作り方!
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