初夏の鮨ネタ勢揃い！鮨かの名物イベント！30貫チャレンジ！

恒例の鮨かのイベント【握りオンリー30貫】が2週連続で開催！

今回は５月という事で、テーマは〝初夏の鮨30貫〟。

品数的に、通常の〝おまかせコース〟には組み込めない鮨ネタも、全部入れてしまおう！という大人気の鮨かの名物イベント。

今回も満席にて開催されました！

　

　

海の状況も良く、小田原魚場と豊洲市場からの仕入れも順調。季節の魚貝をふんだんに組み込む事が出来ました。

　

　

初夏の30貫という事で、アジやイワシ、カマスやイサキなど、青魚が良くなってきましたね。

　

　

毛蟹の握り、縞海老の昆布じめ、車海老の酒蒸しが登場しました。

１度に全部食べられるのは甲殻類好きとしては嬉しいですね！

　

　

江戸前のキスの上には、梅醤を乗せて夏を演出。

そろそろ終盤と言われながら、まだまだ上質なシャコ。

春の名残りのサクラマスのヅケ。

　

　

北海道産北寄貝と青柳。

閖上の肉厚赤貝。京都の名産トリ貝。桑名のハマグリと5種類の貝の握り。

また、大分県産牡蠣の酒蒸しが握りが登場しましたが、これは30貫ならではの一貫かと思います。

　

　

皮目を炙った黒ムツ。小田原直送の極上赤ムツ。

春子鯛、真鯛、金目鯛、白甘鯛の食べ比べ。

ウニはスッキリとした旨味のムラサキウニを選びました。

余市の塩水雲丹も始まりましたね。今年の品は良さそうです！

　

　

今回も全員完食！皆さま有り難う御座いました！

さて。次回の30貫は６月中旬に79回目の開催が決定しています。（満席）

梅雨時という事で、イワシやアジ、小肌などが抜群に美味しくなっている事でしょう。

ご予約頂いてるチャレンジャーの皆さま。ご期待下さいませ！

　

また、7月（80回目）のオファーも来てますのでご希望の方はご連絡をお待ちしております！