東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2022/4/1
【鮨と日本酒ペアリング】小田原地魚　春のメジナと最強食中酒の鷹勇を合わせる‼︎
2022/3/28
【第56回　春の鮨　30貫チャレンジ開催‼︎】バラエティに富んだ旬の魚30種類を楽しんで下さいませ‼︎
2022/3/18
プロの味！鮨かの流【煮切り醤油】の作り方！
2022/3/18
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2022/3/13
【鮨と日本酒ペアリング】今が旬‼︎トップブランド稲取金目鯛と、爽やかな甘味の勢正宗を合わせる‼︎
2022/3/7
【酒蔵訪問記】北信州　志賀高原の麓。長野県中野市にある丸世酒造店は大自然に囲まれていた‼︎
2022/3/2
【鮨と日本酒ペアリング】超高級魚のシラカワと北安大國　地酒屋こだまオリジナルを合わせる‼︎
2022/2/21
【鮨と日本酒ペアリング】弾ける旨味‼︎天然帆立の握りと冬限定の俵雪を合わせる‼︎
2022/2/12
豊洲市場での小肌の状況
2022/2/11
フリーダイビング日本代表選手ご来店‼︎