東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2022/11/30
鮨かの。初めての干柿作り！それを何に使うのかは後で考える！
2022/11/25
3種類のシャリを使い分け、鮨をワインに寄せていく！題して〝酢・四の会〟！
2022/11/13
秋のキノコ狩り第２弾！今回のお目当ては見た目も可愛いクリタケ！
2022/11/10
鮨かの名物！握りオンリー30貫！怒涛の連続開催！
2022/11/1
鮨かのの休日！初めての南アルプス。甲斐駒ヶ岳登山にチャレンジ！
2022/10/17
天然の！まいたけ求めて山奥へ！鮨かの秋の味覚！舞茸狩りにチャレンジ！
2022/10/6
【世界シャリサミット2022】鮨酢の聖地。京都宮津にて開催されました！
2022/9/29
高崎の名店〝天ぷらもっこす〟との最強コラボ！超本格天ぷら鮨の誕生！
2022/9/23
【第61回！握りオンリー30貫　秋の会】超満席にて開催されました！
2022/9/14
鮨かの出張鮨！秋の気配を感じる八ヶ岳山麓で握る本格鮨！
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