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2018/11/24
本日の仕入れは
今日は、大分の殻付き赤貝に、 肉厚なスミイカ、 脂ののったカマス、 ブリは甘辛く […]
2018/11/23
カラスミの作り方
今日は西高東低の冬型。 天気良くて寒くて乾燥してる。 〝ボラ子〟日和^ ^ 先日 […]
2018/11/22
ゆうちゃん
カノには1人だけアルバイトちゃんが居ます。 近所の子、〝ゆうちゃん〟22歳。 & […]
2018/11/21
伊藤ウロコ&カノ
築地で働く人なら、いや、それ以外ででも知られる 〝伊藤ウロコ〟さん。 元祖日本製 […]
2018/11/19
営業時間が少し変わります
最近、ご予約に合わせて営業していると、 営業時間がバラバラです。 今までは17: […]
2018/11/19
日本三大珍味・カラスミ
ウニより何より、1番高かったもの【ボラ子】 日本三大珍味、今年は異 […]
2018/11/17
土曜日の豊洲市場
豊洲市場になってから 朝の市場ご飯を控えていましたが、 今日は久々に豊洲朝ごはん […]
2018/11/16
【鮨かの】の法事・慶事
【鮨かの】の周りにはお寺がいっぱいあります。 なので土日の昼間は法事が入る事が多 […]
2018/11/15
お塩でどうぞ
〝イカの王様〟 アオリイカが旬を迎えています。 今日アキラ君の所で買ったアオリイ […]
2018/11/14
茶器
微妙に楕円なのは、 そこから飲むためです。 古くから伝わる先人達の慣 […]
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