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2024/7/17
美味しいお寿司の握り方!
鮨の道30年以上の現役店主がアドバイス!簡単なお寿司の握り方を大公開! 〝握り〟 […]
2024/7/7
お酢について!
鮨店にとって主役級の調味料であるお酢!鮨かのは飯尾醸造の富士酢を愛用しています! […]
2024/5/20
プロの味!鮨かの流【煎り酒】の作り方!
水分は日本酒だけ!爽やかな旨味のぜいたく調味料の作り方! 煎り酒とは、アルコール […]
2024/5/19
鮨かのが取り扱う!木桶仕込み醤油の魅力を伝える番組が完成致しました!
素材の味を引き立てる優しい味わい!伝統製法による木桶仕込み醤油の魅力にについて語 […]
2024/5/11
これが噂の京丹後ブランドのトリ貝だ!美味しさの秘密はココにある!
G.W.明けから夏が旬!高級食材の代表!黒く輝く極上トリ貝をお見逃しなく! […]
2024/3/22
鮨かの定番酒!【ロ万】を作る花泉酒造の仕込み見学へ行って来ました!
自然豊かな福島県南会津。厳冬の中で行う日本酒仕込みを肌で感じる体験記! 令和6年 […]
2024/3/16
【第88回握りオンリー30貫】番外編!3種のシャリで30貫‼︎
初めての試み!3種類のシャリで30貫を握る!4時間に渡る鮨会が開催されました! […]
2024/2/24
超優秀な栄養食品!コリコリ美味しいメカブの季節は今!
1年のうち出回るのは2ヶ月ほど。旬の味わいで体も健康になりましょう! 毎年2月に […]
2024/2/20
江戸前鮨の代表格!ぷっくら肉厚閖上漁産赤貝の握りの魅力!
旬は秋から春にかけて。豊洲市場で日本一と評価される閖上産赤貝について! 立春を過 […]
2024/2/6
令和6年度 鮨かの特製恵方巻。沢山のご注文誠に有難う御座いました!
100本のみの限定販売としていた恵方巻。今年も無事を作り終える事が出来ました! […]
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