東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2020/10/8
新米が出来ました。
2020/10/1
祝！dancyu掲載！
2020/9/28
Go West！〜相模湾に流れる湧水〜
2020/9/24
無形文化財の急須
2020/9/22
祝Open！田中農場卵in葛西
2020/9/19
ウニの値段が…
2020/9/14
第51回！握りオンリー30貫！〜半年待った会！〜
2020/9/12
２つ目の仕入れ先
2020/9/6
やっっと完成・柚子胡椒
2020/9/5
暑い日はシュワっとソーダ割り
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