鰤もイクラも順調、

カラスミの仕込みも始まりましたよ。

カラスミは手間が掛かるのと、

仕入れが高いので、何回かに分けて仕込みます。

3〜5万円/Kgは当たり前になっている〝ボラ子〟。なんとなく毎年サービスで出している感じです^^;

今日は白子も買ったので、

白子に去年のカラスミを掛けて出そうかな。

今年のカラスミは仕込始めたばかりなので、

少々はお待ち下さいm(__)m

今年は仕上げてどんどん出しちゃうので、

2週間後位を目指しています。

レアっぽいのと、削り用のカラカラと

今年も色々試しながら仕込んでみます^ ^