東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2019/11/11
第37回！握りオンリー30貫！〜鮪が旨い会！〜
2019/11/8
本鮪のシーズン
2019/11/7
江戸前のしじみ漁解禁
2019/11/4
第36回！握りオンリー30貫！〜玄人がいっぱい〜
2019/11/2
山崎18年でカラスミを
2019/11/1
寝かせた鯵
2019/10/28
第35回！握りオンリー30貫！〜ギョーカイの人〜
2019/10/24
台風19号の酒蔵被害について
2019/10/22
カラスミの仕込み方
2019/10/20
第34回！握りオンリー30 貫！〜女子会！part2〜
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