江戸前のしじみ漁解禁
2019.11.7 店主ブログ
11月から江戸前のしじみ漁が解禁になります。
しじみって沢山いるんだろうなーと思っていたら、
先日の台風で地形が変わって、
あまりいないとの情報。
今日は大漁でしたので3Kg程頂きました。
他、江戸前鯵も大漁。
水揚げしたばかりの鯵は、当日は刺身向き、
数日寝かせて旨味が出たら握りに。
マゴチのBabyも。15センチ位です。
江戸前の天ぷらネタ、ハゼもかかっていました。
カマスも大漁でしたので頂きました。
これは明日の豊洲に並びます。
浦安の網元はタイミングが合わないと、
鮨ネタの魚種は無くなかなか難しいのですが、
東京湾の鯵、気に入ってます！
【お知らせ】
12月よりおまかせコース16000円に変更となります。
握りオンリー30貫は23000円となります。