東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2022/1/13
【鮨と日本酒ペアリング】小田原直送冬の真鯛と冬に美味しい俵雪を合わせる‼︎
2022/1/10
鮨かの待望の日本酒〝ロ万レボリューション〟奇跡の復活を遂げる‼︎
2022/1/8
革命君、ありがとうございました
2022/1/7
令和4年度初の豊洲市場に仕入れに行きました‼︎
2021/12/27
鮨かのと言えば小田原直送鮮魚‼︎こだわり続ける理由はここにある‼︎
2021/12/20
漁期はわずか2ヶ月だけ‼︎今しか食べる事の出来ないセイコ蟹を食べ逃しなく‼︎
2021/12/19
【鮨と日本酒ペアリング】鮨かの秋〜冬定番の半熟イクラと芳醇旨口な奥能登の白菊を合わせる‼︎
2021/12/13
【鮨と日本酒ペアリング】今が旬‼︎大間産本まぐろに華やかな旨味のロ万を合わせる‼︎
2021/12/4
【鮨と日本酒ペアリング】小田原直送の霜降りカマスと長期熟成の大信州を合わせる‼︎
2021/11/29
【鮨と日本酒ペアリング】カンヌキと呼ばれる極上サヨリと鮨かの定番の和田龍登水の燗を合わせる‼︎