東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2019/3/28
美味しい魚の見分け方
2019/3/27
寺沢大介先生、ご来店！
2019/3/26
寝かせた煎り酒
2019/3/25
マハタ
2019/3/23
読者その2
2019/3/22
読書その1
2019/3/20
甘海老の昆布〆
2019/3/19
カンヌキ
2019/3/18
刻々と春
2019/3/17
新・シャリ炊きマシーン！
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