隠し金目鯛
2019.4.19 店主ブログ
私も大好きな魚の１つです。
あの赤い皮の付いたとこ、
あそこが何とも言えない
独特な旨味を持ってますよね。
大きくて肉厚、
脂が乗りに乗った金目鯛。
今日頂いたのはA君の隠しアイテム、
隠して売っています。
今日ある金目鯛の中でも
更にトップクラスに良いもの。
そんなに数が無い物なので、
買う我々がお店を選ぶ様に
売る側も客を選んでいます。
良いと思います。
市場も色んな人が行き来しますからね。
まだ献立してないので、
今日はどの様にお出ししよう…
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