東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2020/9/14
第51回！握りオンリー30貫！〜半年待った会！〜
2020/9/12
２つ目の仕入れ先
2020/9/6
やっっと完成・柚子胡椒
2020/9/5
暑い日はシュワっとソーダ割り
2020/9/4
台風で魚が…
2020/9/1
ただ今工事中
2020/8/29
10軒食べ飲み歩きin九州
2020/8/28
糸島のとったんで塩購入。
2020/8/27
カノ、最高峰の寿司屋へ
2020/8/24
簡単？柚子胡椒造り
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