東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2018/7/20
土用の丑 のあなご丼
2018/7/19
情報発信とは⁉︎
2018/7/18
穴子の仕込み絶好調‼︎
2018/7/17
呉のドイテツ
2018/7/16
今年もやります、土用の丑の穴子丼！
2018/7/15
鮨に巻く海苔について。
2018/7/14
ビールの樽を冷やすと…
2018/7/13
休日のお勉強
2018/7/12
お母さんのぬか漬け
2018/7/11
カノが海苔を焼き上げます。