希少性の高い地場産海苔
2018.6.18 店主ブログ
今回有難いご縁を頂きました。
希少な〝市川市行徳産〟の海苔。
千葉県市川市の行徳というのは、
江戸川区の川向こう、
【鮨かの】から歩いて行ける近さ。
徳川家康がこよなく愛した海苔。
〝東京湾 三番瀬〟は、
幕府の命により海苔作りを始めました。
全国でも有名な海苔の産地です。
「三番瀬」というのは、
千葉県の東京湾沿岸部、
浦安市・市川市・船橋市・習志野市の総称です。
船橋の海苔は有名ですが、
市川の海苔はなかなかお目にかかれません。
今回、尊敬するある方に、
希少な〝市川市行徳産〟の海苔を作る
海苔屋さんとのご縁を頂きました。
量産出来ない為、市場にはあまり出回わりません。
こんなに近くにこんなに良い海苔が。
鮨屋で最も重要な食材のひとつと言われる海苔。
〝鮨かの〟はまた1ステージ上に行く事が出来ます。
