東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2025/7/5
イタリアの本格鮨店で握る！貴重な体験をして来ました！
2025/3/29
プロの味！鮨かの流【マグロの角煮】の作り方！
2025/3/21
【第一回　鮨と熟成酒の会】未体験のペアリング回！大成功のうちに終了しました！
2025/3/2
第一回！春の鮨と熟成酒を合わせる会。開催迫る！
2025/2/21
江戸前鮨の代表格！春が旬の青柳が始まりました！
2025/2/3
令和7年度の節分！恵方巻の日が無事終了致しました！
2025/1/27
イタリアの本格すし職人登場！ロリスの鮨かの体験記！
2025/1/14
作り続けて10年以上！鮨屋が作るこだわりの恵方巻の日がやって来ます！
2025/1/4
私とバラちらし〜共に歩んだ10年間〜
2024/12/2
令和７年度！鮨かの特製新春バラちらしご予約受付中です！
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