東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2019/10/24
台風19号の酒蔵被害について
2019/10/22
カラスミの仕込み方
2019/10/20
第34回！握りオンリー30 貫！〜女子会！part2〜
2019/10/19
産直届いてます
2019/10/18
江戸前のカラスミ
2019/10/17
網元直仕入れ
2019/10/15
第32回&33回！握りオンリー30貫！〜男子オンリーからの女子オンリー！〜
2019/10/12
船橋に避難…？
2019/10/11
深浦の本鮪
2019/10/10
連休後…
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