東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2018/5/4
かのさんが仕込む穴子
2018/5/3
すし初のグラスワイン
2018/5/2
大日本 食道會 ⁈
2018/5/1
すし初の光物
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すし初のお茶
2018/4/29
とりあえずビール党
2018/4/28
にぎり鮨は手で食べるべきか箸で食べるべきか
2018/4/27
GW前の仕入れ
2018/4/26
【鰹たたき】
2018/4/25
大将の愛用ハンドクリーム