握る前のひと仕事
2018.3.16 店主ブログ
すし初大将の手元には
陶器のネタ置き場があります。
ネタを握る前のひと仕事。
ネタを冷蔵庫の温度から
常温に近づける役目です。
それによってシャリの温かさと
マッチさせるのです。
今使用しているお皿は、亡き祖母作です。
趣味ではありますが、
温もりを感じます。
ばぁばが長年、作製した物を
亡くなってから色々引っ張りだして。
今日のブログ担当は
女将でした。
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「すし初」江戸川区江戸川4-25-7 ☎︎03-3652-2704
［火曜〜金曜］17:30〜22:30
［土曜］16:30〜22:30
［日曜・祝］16:30〜21:00 ※3連休の場合は最終日のみ21:00
シャリが無くなった場合は早目に閉店します。
月曜定休※祝日の場合、翌火曜がお休み
お昼は金・土・日・祝日のみ営業 12:00〜14:00
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