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2018/4/5
カーブドッチ その2 祝!日比谷ミッドタウン開店!
前回の続きです。 今まで新潟県を中心だったカーブドッチが 先日東京に初出店、 日 […]
2018/4/4
「カーブドッチ」その1 祝!日比谷ミッドタウン開店!
すし初のワインはカーブドッチです。 カーブドッチは 【カーブ・ド・オチ】 「落の […]
2018/4/3
今日は火曜日
昨日はお休みをいただき 趣味の山に行ってきました。 谷川連峰の端、 […]
2018/4/1
COEDO
最近コエドビールが良く出ます。 すし初はピルスナーの瑠璃をおいてます。 川越で造 […]
2018/3/20
あの方も食べた、「すし初」の小肌の仕込み
石原良純さんも召し上がった「すし初」の小肌。 (昨年12月の日テレの取材) 番組 […]
2018/3/16
握る前のひと仕事
すし初大将の手元には 陶器のネタ置き場があります。 ネタを握る前のひと仕事。 ネ […]
2018/3/10
翌日のお肌はプルプル⁉︎
今年もやります。あんこう鍋‼︎ 青森産5キロサイズの良型を仕入れました。 築地の […]
2018/3/3
「第1回!小田原鮮魚と日本酒を楽しむ会」後記
昨日は皆様ご満足の中、 終える事ができました。 「而今には稲取の金目鯛を合わせて […]
2018/2/26
大将スピンOFF
冬はどーしても山が僕を呼ぶんです。 今日は瑞江のイタリアンのシェフと。 今後の江 […]
2018/2/21
あなごの仕込み(すし初の仕込み 其の2)
すし初の「あなご」は人気商品です。 脂ののった活き活きの上あなごを 素早く仕込み […]
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2025.07.10
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鮨かの登山部!イタリア編Part1‼︎コルティナダンペッツォへの行き方とTofanaの軽登山!
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イタリアの本格鮨店で握る!貴重な体験をして来ました!
2025.07.05
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プロの味!鮨かの流【マグロの角煮】の作り方!
2025.03.29
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【第一回 鮨と熟成酒の会】未体験のペアリング回!大成功のうちに終了しました!
2025.03.21
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