東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2018/9/2
いよいよお引越し
2018/9/1
〝上物屋〟とは
2018/8/31
【麦酒大学】で学んだこと。
2018/8/30
もち米の藁
2018/8/29
仕事はライフワーク
2018/8/28
材料は3つ
2018/8/27
コレステロール
2018/8/26
今のビールの立ち位置って
2018/8/25
愛媛県からのお客様
2018/8/23
もうすぐお引越し
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