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2018/10/22
豊洲市場買い周り方
豊洲市場Openから10日経ち、 買い周り方がやっと掴めてきました。 カノは先づ […]
2018/10/20
これが大間で1番の釣り師!
今日の本まぐろは、大間の向かい側、 〝三厩〟→ミンマヤと読みます。 の、一番手が […]
2018/10/19
寒鰆
一斉に市場に並びだしたので、 仕入れてみました。 そしたら、なんて美味しいんでし […]
2018/10/17
パリッとネットリと
江戸前のスミイカが旬です。 仕込みの段階で、 サッとだけお湯にくぐらせパリッとさ […]
2018/10/16
赤カマス
カマスってとても種類が多いのね。 市場で並ぶのは〝本カマス〟(アカカマス)。 干 […]
2018/10/15
サヨリちゃん
秋のサヨリが始まってます。 漢字で書くと〝針魚〟又は〝細魚〟 その名の通り細くス […]
2018/10/14
イクラ絶好調!お早めに!
粒しっかりで味が濃厚。1週間程前からイクラの調子が良い! イクラの旬はあっという […]
2018/10/13
小松川村に来た徳川将軍
江戸川区には〝小松川〟という地名があるんです。 名付け親はあの〝徳川将軍〟という […]
2018/10/12
祝・開店!豊洲市場2
昨日の騒動はなんだったんだ、 と言わんばかりの場内でした。 これが、 […]
2018/10/11
祝・開店!豊洲市場
恐る恐る行って来ましたが、 トラブル無く仕入れできました。 ↑歩行者線路通路もあ […]
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