東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2018/7/28
台風に強い漁場は？
2018/7/27
上にドン！試作中です
2018/7/26
脂バッチリ！
2018/7/25
アジがこの形になるまで
2018/7/24
ニシンの握り
2018/7/23
カノのカツオ担当
2018/7/22
今日までですよ‼︎ 土用の丑 穴子丼
2018/7/21
win-win
2018/7/20
土用の丑 のあなご丼
2018/7/19
情報発信とは⁉︎
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