東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2024/11/19
簡単！鮨かの流！包丁のサビ取り方法！
2024/11/13
鮨かの定番！小松菜ヨーグルトアイスの作り方！完全レシピ大公開！
2024/10/2
天然の！舞茸求めて山奥へ！鮨かの！３度目のキノコ狩りにチャレンジ！
2024/9/10
【鮨と日本酒ペアリング】旨味溢れる縞海老の握りと辛口熟成酒　ひこ孫を合わせる！
2024/8/30
未体験の味わい！半熟イクラの季節がやって来ました！
2024/8/8
江戸前すしには欠かせない存在である赤酢について。旨味がたっぷり詰まった赤色のお酢の正体とは‼︎
2024/8/1
夏を代表する鮨！令和６年度の新子がいよいよ登場！
2024/7/17
美味しいお寿司の握り方！
2024/7/7
お酢について！
2024/5/20
プロの味！鮨かの流【煎り酒】の作り方！
1 2 3 … 78