漁師・仲買人の想い

徳島で眠っていた良い寒鰆を仲買人が引っ張る。

市場の魚はお客様の口に入るまでに、

沢山の人のが関わり、その分の想いがあります。

漁師→仲買人→カノ→お客様（簡単に言うと）

〝安い〟とか、〝便利〟に走ると

その想いなど、

何かを端折っている感じがします。

どこかのパートが無理をすると、

その歪みはいずれやって来ると思います。

理想は、

漁師・仲買人・カノ・お客様、皆んなに良い。

win-win- win-winで皆んなが満足出来る事を目指して。

そのなかの1人、カノの役目は

目利きが引っ張る想いのある魚を、

工夫して手を入れ、

お美味しく提供する事です。

さて、寒鰆ですが、

藁焼きにして、

特製の玉ねぎポン酢でお召し上がり下さい！

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