東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

店主ブログ

2018/4/4
「カーブドッチ」その1 祝！日比谷ミッドタウン開店！
2018/4/3
今日は火曜日
2018/4/1
COEDO
2018/3/20
あの方も食べた、「すし初」の小肌の仕込み
2018/3/16
握る前のひと仕事
2018/3/10
翌日のお肌はプルプル⁉︎
2018/3/3
「第１回！小田原鮮魚と日本酒を楽しむ会」後記
2018/2/26
大将スピンOFF
2018/2/21
あなごの仕込み(すし初の仕込み 其の2)
2018/2/20
名店はマグロ屋さんに聞け⁈
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