【鰹たたき】
2018.4.26 店主ブログ
これもずっとやってみたいお料理の１つでした。
藁炙り。
近所のホームセンターで
植木用の藁を仕入れます。
皮目には軽く塩を振り、日本酒で流す。
塩をする事で藁の焦げ目が良く付くのです。
室内でやると燻の煙で
消防車騒ぎになるので笑
駐車場締め切りでやります。
仕上げには自家製玉ねぎポン酢をかけます。
燻製にも似た高温藁焼き鰹。
今日も良いカツオが入りましたっ！
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