今日はとある鮨屋のボヤきが聞こえて来ました笑
2020.4.3 店主ブログ
〝店を開けてる方が白い目で見られる〟、
今朝市場で仲買人にボヤいているのが耳に入ってきました。
銀座の30貫のお店のS大将。。。
ですよねー。
新宿、渋谷、銀座、
続々と営業自粛で店を閉めてますもんね。
カノも流石に考えます。
人の移動が感染を生むとなると、
遠方から来なくて良いですよ、となりますよね。
近所の方で、とか、車でとかなら、
と思いますし。
昨日辺りも遠方の方を中心にキャンセル10名以上。当然です。
ただ、比較的近い方から
パラパラご予約を頂きますm(__)m
でも今後、
あまりに予約のばらつきが出る場合は
閉めようかな…とも考えています。
鮪とか、予約の数人分だけって買えません。
例えば鮪は、一度買うと
最小でも20人前は買うことになります。
鮨屋でロスはつき物ですが、
先の見えないロスを続けるのは厳しい。
そして世の中も閉めるのが正解、
と言わんばかりの流れ。
経営者それぞれが悩んだ末の決断だと思いますので、
正解不正解は無いと思っていますが。
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