はがし

2020.1.24 店主ブログ

〝本鮪 はがし〟

筋から丁寧にはがして使うこの希少部位は
脂が乗っている部位だけど、
中トロとは違うキメの細かさ、
滑らかな舌触り。
中トロより美味しいという人多数。
ウチで一回の購入で少量しか取れません。
たまたま当たった方はラッキーな1貫です。