東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

初競りより50㌔大きい…

2020.1.6 店主ブログ

今日は仕込みだけでするので市場に行きましたが
魚が無い…明日も多分少な目。
漁師さんがまだ始動していないのと、シケです。
でも本マグロは良い！

これは31日に大間で獲れた物で、

昨日のすしざんまいより50㌔多い
300㌔オーバーの上物！お楽しみに^ ^
早朝からこの車が何台も走っているので

何かと思ったら

出初式なんですね。
積んだトラックを発見しました。