江戸前&北前の会
2019.9.20 店主ブログ
昨日は、常連さんリクエストで
〝江戸前産地しばり〟の貸切会だったんですが…
※今回は東京湾周辺
なんともタイミングの悪い事に
台風15号の停電で市場から千葉の魚が消えました。
まだ現在も…ですが。
通常のコースに変更にして頂いて臨みましたが
少しでも多く江戸前魚を仕入れようと、
車で10分ほどの網元さんに。
そうです、カノには浦安の網元直ルートがあります。
カマスが大量の日でした。
これは翌日に豊洲に並びます。
メバルとカサゴもあって頂きましたが、
思いのほか良かったです。
そして、モチロン豊洲も欠かせません。
たまたま、神奈川の突端、
長井のカツオがアキラ君とこにあったので、
こちらと、富津のサバも見つけたので購入。
北海道産も多かったので、
江戸前&北前という事にして
なかなか面白い会になり、
皆様にもご満足頂けてホッとしました。
正直、台風後はヒヤヒヤしてました笑。
明日も食関係のお仕事の方々が見えるので
地元水揚げの魚を今からちょっと見に行ってきます！
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