江戸前のサバ
2019.9.6 店主ブログ
マサバが旬を迎えます。
季節は秋。ブランド産地〝松輪〟のサバが
出始めてします。
〝松輪〟ってココですね。※➕印のトコ。
カノでは物によって寝かせてから使います。
必ずしも高いサバが寝かせに向く訳ではないので、
見極めて、寝かせるか直ぐに使うか決めます。
握って美味しい状態でご提供させて頂きます。
豊洲より抜きの松輪サバ、是非ご賞味下さい！
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