お仲間の店
2019.6.13 店主ブログ
カノは休みの日に
色んなお店の視察に行きます。
が、昨日は視察ではなく
共に頑張る仲間を応援する気持ちで伺ってきました。
栃木県の太平オオヒラという場所にある
〝柏寿司〟。彼もカノと同じく2代目。
今、殆どが有難いことにSNS繋がりのお客様。
こちらが全く知らない方でも
〝インスタ見まて来ました〟って方も多いです。
そんな中、柏寿司の柏倉さんは
以前カノが載った
「すしの雑誌」を見て訪ねて来ました。
それ以来のお付き合いです。
柏倉さんも方向転換をしている最中。
休みの日はしょっちゅう
東京の繁盛店に視察に行ったり、
豊洲にも顔を出したり、
ご縁があって蒲田の二つ星、
初音さんの仕込みの手伝いに行って
とても良いものを見ていたり。
なので昨日はまだ試行錯誤中のお任せコース
をカウンター5名で予約させて頂き
↑かなーり前に予約しましたw
堪能してきました。
シャリを3種類使ったり、
若者のリクエストに応えて
伊勢海老が出てきたりと、
原価率のかなり高そうなコースをww
楽しんでんきました。
柏倉さんの意気込みを感じた夜でした^ ^
今後もとても楽しみですし、
また色々情報交換をして
お互いが目指す目標に向かって
バシバシ行きましょう！
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