青銅の剣
2019.5.24 店主ブログ
包丁を新調しました。
今回は少し重みのある物を買いました。
青銅は切れ味が柔らかい感じ。
売り場にある物を
更に軽く研いで整えてもらってから受け取ります。
研ぎに何回も出すので、
使い込むとかなり刃が小さくなっていきます。
専門の研ぎ以外も、
モチロン毎日の様に自分でも研ぎます。
そして新品から段々とカノの形になっていきます。
大事な消耗品の一つです。
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