東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

甘海老の昆布〆

2019.3.20 店主ブログ

〝アマタワー！〟右側

左側ww
今日の海老は車海老はやめて
まだ生きていた余市産のピチピチ甘海老を
昆布〆で。
カノ今日休みなんです。
明日祝日で休市なので今日仕込。
ミソも勿体無いので練って。

画像的に上に乗せましたが、

本来は中にIN！

コクが良いです！
良いと思った事はやってみて、
良ければどんどん取り入れます。
なので、カノは変わり続けます。
失敗もあるでしょう。でも成功もある！
街場進化系鮨 カノです。
【鮨かの】FBページ↓
ご予約はFBメッセージからもどうぞ
※当日や営業時間外の急なご予約はこちらから。


【鮨かの】HP↓
↑HPからもネット予約できます
※基本的2営業日以降のご予約


インスタは
#【鮨かの】か、
#【kanomakoto】で検索お願いします


店主カノの日常（個人 FB）↓
お友達リクエストはお手数ですがメッセージを添
えて下さいませ。※面識なくメッセージがない方は承認を控えさせて頂いております。

※土日祝日の夜の1万円コースは18時スタートと20時半スタートの二部制とさせて頂きます。