正進丸
2019.2.7 店主ブログ
先日、豊洲市場のまぐろ屋で
偶然お会いした方は、
カノが使っているマグロ船の方でした。
この方は乗組員ではなく、
漁船を管理する会社の管理側の方。
カノが基本で使う本まぐろは
安定の〝アイルランド〟産。
この方は、
いつの時期にどの船に誰が乗って行くかを管理。
水揚げの場所は静岡の清水港。
日本1、2を争うまぐろ商社がそこに有るそうで、
〝正進丸〟が獲ってきたマグロを
一隻分買い付けるそうです。
で、その商社から豊洲市場の老舗まぐろ屋さん、
〝石司〟さんに行くという流れです。
というか、石司さんの売り場内には、
その商社さんスペースと商談スペースがあります。
その立派な椅子に座ると「ドンペリ入りました〜！」
って言われます。コワイコワイ笑
以前同僚に、
お父さんがマグロ船に乗ってるって子がいました。
顔を合わせるのは一年に1度位、
船からの通信費は何百万単位だそうで、
たまに船上からの電話で話す位って
言っていたのを思い出します。
アイルランドで日本人が釣る本マグロ、
味わい深いものです。
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