カノの玉子焼き
2019.1.28 店主ブログ
ギョクが焼けたよー。
コレが結構手間です。
今日は佐賀県産の芝海老。
頭取って、殻剥いて、ワタ取って。
1kg買ってきたのに使えるのは500g(-_-)
この魚の廃棄ってなんとかなんないかなぁ…
これをすり鉢でミンチ状にして
↑ココから女将の仕事。
田中農場の産みたて卵と調味料と合わせて
焼きます！
カノのはカステラ系ではなく、
↑カステラ系はもっと大変
握り用で、握って美味しくなる様に作ってます。
なので、調味にも醤油を少し入れてます。
さぁ今日もバッチリ仕込んで
フーディ達を待ち構えます！
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