カノ流・小肌の育て方
2018.11.9 店主ブログ
今時期の小肌は、
身が丸っとしていて
脂がのっていて良い感じです。
物にもよりますが、
5〜6日目の小肌が個人的に好きです。
直ぐ使う場合は酢に15分程つけて様子を見ます。
数日後の予約に標準を合わせて使う場合は、
酢で洗う程度にしておいて、
その間何回か酢洗いをして育てます。
今日仕入れた小肌も脂がのっているので、
これは火曜日までお手入れして育てます。
極上の一貫です。
インスタは
#【鮨かの】か、
#【kanomakoto】で検索お願いします
店主カノの日常（個人 FB）↓
お友達リクエストはお手数ですがメッセージを添えて下さいませ。※面識なくメッセージがない方は承認を控えさせて頂いております。