寒鰆
2018.10.19 店主ブログ
一斉に市場に並びだしたので、
仕入れてみました。
そしたら、なんて美味しいんでしょう♡
とろける様な脂、これをカノは藁で炙って、
特製の玉ねぎポン酢でお出しします。
コレは食べた方がいい逸品です！
産卵期は5月頃。その頃に大量に揚がった事から
〝春の魚〟で〝鰆〟と呼ばれる様になったそうです。
今は〝寒鰆〟と呼ばれ、
産卵期前の脂が乗った状態。
出始めから、こんなに美味しいんじゃ、
まだまだ楽しみですね。
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